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Hongo agallador: foto y descripción, comestible o no

Hongo agallador: foto y descripción, comestible o no


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El hongo biliar pertenece a la familia Boletovye, el género Tilopil. Tiene un sabor amargo y se considera no comestible. Se llama de manera diferente: blanco amargo o falso.

¿Dónde crece el hongo biliar?

Se encuentra en la zona climática templada de Europa y América del Norte. Crece principalmente en bosques de coníferas, ama los suelos ácidos. Se asienta en la base de los árboles, a veces sobre tocones podridos. Fructifica escasamente de julio a octubre. Atrapados en pequeños grupos o individualmente.

¿Cómo se ve gorchak?

Una descripción del hongo biliar ayudará a distinguirlo de especies similares. Su cuerpo fructífero consta de un sombrero y un tallo. La pulpa es espesa, blanca, blanda. El hongo biliar en el corte se vuelve rosado o permanece sin cambios, el sabor es muy amargo, el olor está ausente y no hay gusanos.

El himenóforo es tubular. La capa portadora de esporas es densa, con pequeños túbulos adherentes. El color del himenio es blanco, luego rosado, con el crecimiento del hongo se vuelve rosa sucio, cuando se presiona, se vuelve rojo. El polvo es rosado. Las esporas son lisas, fusiformes, incoloras o grisáceas-rosáceas.

El hongo amargo tiene una pierna bastante densa y una gorra elástica.

El casquete del hongo amargor biliar es primero hemisférico, luego hemisférico, en el viejo espécimen se extiende. Su superficie es seca al tacto, primero fibrosa o aterciopelada, luego se vuelve lisa. Ligeramente pegajoso en clima húmedo. El color es marrón amarillento, marrón amarillento, marrón claro, marrón cremoso, ocre gris, marrón grisáceo o marrón, con menos frecuencia marrón oscuro o marrón castaño. La piel es difícil de separar. El tamaño es de 4 a 10 cm de diámetro, a veces crece hasta 15 cm.

El largo de la pierna es de hasta 7 cm, el grosor es de 1-3 cm, es cilíndrico o hinchado en la base, marrón o crema-beige, con un patrón reticular del mismo color o ligeramente más oscuro.

¿Es comestible el hongo biliar o no?

No comestible, pero no todos los expertos reconocen un hongo biliar venenoso. Se cree que no se puede comer por su sabor muy amargo, que al hervir no solo no desaparece, sino que también se intensifica.

¡Atención! El hongo es tan amargo que incluso un pequeño trozo arruinará el plato.

La información sobre su toxicidad se encuentra en fuentes extrañas. Su pulpa contiene sustancias venenosas que se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo y penetran en las células del hígado.

Atractivo en apariencia, pero completamente inadecuado para el consumo humano.

Cómo distinguir un hongo de agalla

Se puede confundir con setas como:

  • blanco;
  • volante;
  • boletus (bronce, malla);
  • boleto.

Características distintivas del hongo biliar:

  1. La pulpa es muy amarga.
  2. El hongo biliar se vuelve rosado en el contexto.
  3. Cuando se presionan, los tubos se vuelven de un rosa sucio.
  4. El patrón de red en la pierna es casi del mismo color, no hay escamas.
  5. La piel del sombrero es aterciopelada incluso en un espécimen maduro.

Blanco

Se considera el hongo comestible noble y más valioso. Tiene una pulpa blanca jaspeada y de alto sabor, no cambia de color durante el tratamiento térmico. Se diferencia de la vesícula biliar en una pierna más gruesa con una forma clavada pronunciada, una capa tubular blanca (amarillenta u oliva), falta de amargor, un patrón de malla más claro en la pierna, pulpa que no cambia de color al romperse.

La tapa de un hongo porcini joven es esférica, en un adulto es plana, más clara en el borde que en el medio. Color: de blanco a marrón, según las condiciones climáticas. El diámetro puede ser de 5 a 25 cm e incluso más.

El hallazgo más codiciado del bosque - boletus

Su pierna es maciza, ensanchándose hacia abajo, en forma de barril. Gran parte es subterránea. Altura - hasta 20 cm, grosor - de 5 a 7 cm. Por lo general, es más claro que la tapa: lechoso, beige claro. Un patrón de malla es claramente visible en él.

La pulpa es espesa, densa, blanca, no se oscurece al romperse. El olor es agradable, con notas de nuez, realzado por el tratamiento térmico y el secado.

El polvo de esporas es de color marrón oliva. Esporas fusiformes.

Crece en todo el mundo, excepto en la Antártida y Australia. Se asienta en bosques de coníferas o mixtos cerca de líquenes y musgos. Fructifica de junio a octubre. La productividad es alta en climas moderadamente cálidos y húmedos, con nieblas nocturnas. No le gusta demasiada humedad, prácticamente no ocurre en lugares pantanosos. En clima húmedo, aparece en áreas abiertas.

Mosswheel

Algunos tipos de hongos parecen blancos falsos. Las principales diferencias son el color de la pulpa y la capa portadora de esporas. Por culpa, se vuelven azules (amargura - rosa). Los túbulos son de color amarillo o amarillo verdoso (rosado en la vesícula biliar). Los volantes son comestibles.

Los gorchaks son fáciles de distinguir de los hongos por su capa tubular amarillenta.

Malla de boletus

Otra especie comestible similar. Su otro nombre es roble blanco / hongo de verano.

La tapa del retículo del boletus es primero esférica, luego en forma de cojín. La superficie es aterciopelada, en ejemplares viejos se agrieta en tiempo seco, formando un patrón peculiar. El color puede ser diferente, pero, por regla general, es claro: marrón grisáceo, café, ocre, marrón. Tamaño: de 8 a 25 cm.

Los túbulos son delgados, sueltos, primero blancos, luego verde amarillentos u oliva. El polvo es de color marrón oliva.

El boletus reticulado tiene una capa blanca con esporas con un tinte oliva.

La altura de la pata es de 10 a 25 cm, el grosor es de 2 a 7 cm, en los hongos jóvenes es cilíndrico-claviforme o claviforme, en los viejos suele ser cilíndrico. El color es avellana claro con una malla marrón distintiva en la parte superior.

La pulpa es esponjosa, densa, elástica cuando se aprieta. El color es blanco, no cambia por culpa. El olor es agradable a hongos, el sabor es dulce.

El más antiguo de los boletus. Empieza a dar frutos en mayo, aparece hasta octubre en épocas. Se encuentra en bosques caducifolios, prefiere robles, carpes, hayas, tilos. Crece en climas cálidos, con mayor frecuencia en áreas montañosas.

Bolette de bronce

Otros nombres para este hongo comestible son boletus bronce / castaño oscuro.

La tapa crece hasta 7-17 cm de diámetro. En los hongos jóvenes es de color casi negro, en los hongos maduros es de color marrón oscuro, la forma es al principio hemisférica, luego se vuelve plana con bordes elevados. La superficie es seca, aterciopelada, con pequeñas grietas en setas viejas.

El boletus de bronce tiene un sombrero oscuro.

La pata es cilíndrica, maciza, más gruesa en la base. Altura - hasta 12 cm, grosor - de 2 a 4 cm. Recubierto con una fina malla, que al principio es casi blanca, adquiere un color beige con la edad.

Los túbulos son delgados, pequeños, adherentes. El color de la capa portadora de esporas es blanco, gradualmente se vuelve amarillo y se vuelve verdoso cuando se presiona. Las esporas son largas, grandes, fusiformes, de color oliva en masa.

En un ejemplar joven, la pulpa es gruesa, firme, en el viejo se vuelve blanda. El color es blanco, se oscurece un poco en el corte. El olor y el sabor de la seta, agradable, inexpresado.

Es raro, crece en bosques mixtos, donde hay robles y hayas, prefiere el humus húmedo. En Rusia, se distribuye en las regiones del sur. Se cruza individualmente y en pequeños grupos. Fructifica de julio a octubre.

Difiere en alto sabor, es de valor gastronómico.

Boleto

Puede confundir el hongo biliar y el boletus, que tiene otros nombres: obabok y abedul. Entre las diferencias se encuentra un patrón de escamas negras en una pata, que recuerda a un abedul (el amargor tiene un patrón de malla pálido). Otro signo es el color blanquecino o gris claro de la capa tubular (en el hongo biliar es rosado).

Boletus forma micorrizas con abedules. Primero tiene una gorra hemisférica, luego una en forma de almohada. La superficie es delgada o desnuda. La cáscara es difícil de separar; en clima húmedo se vuelve mucosa. El color va del blanco al gris oscuro y casi al negro. La parte inferior del sombrero en un espécimen joven es blanca, luego grisácea-pardusca. Tamaño: hasta 15 cm de diámetro.

La pulpa es blanca, el color del corte no cambia, a veces se vuelve ligeramente rosado. En los hongos viejos, se vuelve acuoso, esponjoso. El olor a hongos, agradable, el sabor es neutro.

La tarjeta de presentación del boletus son escamas negras que forman una especie de patrón en la pierna.

La pierna es alta - hasta 15 cm, grosor - alrededor de 3 cm. La forma es cilíndrica, ligeramente ensanchada cerca del suelo. La superficie es de color gris blanquecino con escamas oscuras longitudinales. En los hongos jóvenes, la pierna es carnosa, densa, en los hongos viejos es dura, fibrosa. El polvo de esporas es de color marrón oliva.

El hongo se distribuye por toda la zona climática templada en bosques caducifolios y mixtos junto a abedules. Es común. Aparece a principios de verano uno de los primeros y termina de fructificar a finales de otoño. Crece especialmente de forma activa en los bosques de abedules jóvenes. A veces se encuentra en grandes cantidades en bosques de abetos con abedules raros.

Tiene buen sabor, pero es inferior al boletus en cuanto a cualidades gastronómicas. La fertilidad es cíclica: en algunos años hay mucha, en otros no. En la zona donde se distribuyó puede desaparecer durante varios años, al cabo de un tiempo vuelve a aparecer.

Boleto

Las diferencias entre el boletus y el hongo biliar se encuentran en una forma notable del primero. Se destaca por su apariencia llamativa, la mayoría de las veces con una gorra de color rojo anaranjado y una pierna cubierta de escamas negras. Se le llama pelirroja, pero el color de la gorra puede ser diferente: castaño, amarillo-marrón, rojo-marrón, blanco. Hay varias especies (rojo, roble, pino), unidas bajo un mismo nombre, pero no existe una clasificación clara. Cuando se corta, el boletus se vuelve azul, violeta o casi negro. Fructifica de junio a octubre, se produce en grandes cantidades. Forma micorrizas con mayor frecuencia con álamos. Seta comestible con buen gusto.

Un signo importante del boletus es un sombrero naranja brillante.

Intoxicación por hongos biliares

La cuestión de la posibilidad de envenenamiento con gorchak sigue abierta. Dicen que aparecen signos de intoxicación por hongos biliares si simplemente lo prueba en la lengua. Al principio pueden aparecer debilidad y mareos. Muy pronto los síntomas desaparecen, después de unos días hay problemas con la salida de la bilis, el hígado está alterado, con una alta concentración de toxinas existe el riesgo de cirrosis. Existe la opinión de que se causa un daño irreparable a los riñones.

¡Atención! Ni los gusanos ni otros insectos se alimentan de la pulpa del hongo biliar.

No deberías experimentar con tu salud. La mayoría de los recolectores de hongos desaconsejan probarlo.

Uso humano del hongo biliar

Los curanderos tradicionales atribuyen propiedades medicinales al hongo biliar. Se cree que tiene un efecto colerético y se usa para tratar el hígado.

Algunos recolectores de hongos afirman que es fácil deshacerse de la amargura. Para hacer esto, remoje el hongo biliar en agua con sal o leche antes de cocinarlo. Otros dicen que esto no ayuda, sino que solo realza el sabor desagradable.

Conclusión

El hongo de la hiel tiene un amargor fuerte, es imposible comerlo. Su nombre justifica plenamente el sabor desagradable. Repele insectos, nunca gusanos.


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