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Mermelada de cereza en casa: recetas en agar, con gelatina

Mermelada de cereza en casa: recetas en agar, con gelatina


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El postre, amado por muchos desde la infancia, es fácil de hacer en casa. La mermelada de cereza es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Basta con elegir la receta que más te guste, abastecerte de ingredientes y ya puedes empezar a cocinar.

Cómo hacer mermelada de cereza en casa.

Cualquiera que sea la versión de mermelada de cereza que se elija, para todas ellas existen condiciones generales y recomendaciones de cocción:

  1. Las cerezas son bayas que contienen pectina, por lo que no es necesario utilizar espesantes durante la cocción. Sin embargo, en algunos casos, está permitido utilizar aditivos gelificantes. Por lo general, para esto toman agar-agar, un espesante natural de algas o gelatina, un producto natural de origen natural.
  2. Si el uso de azúcar natural está contraindicado, puede reemplazarlo con miel o fructosa.
  3. Puede decorar la dulzura con hojuelas de coco o chispas culinarias.
  4. Para evitar que las bayas se quemen, se recomienda utilizar un recipiente con un fondo grueso. Necesitas cocinar el postre a fuego lento.
  5. Para determinar la preparación, debe gotear la mermelada en un plato. Si la gota no se ha extendido, entonces el producto está listo.

¡Atención! La mermelada casera se puede almacenar en el refrigerador por no más de una semana.

Mermelada de cereza clásica con gelatina

Para esta opción, necesitará:

  • 400 g de cerezas;
  • 100 g de azúcar;
  • 10 g de gelatina.

La mermelada, congelada en un molde grande, se puede cortar en trozos del mismo tamaño.

La cocción se realiza paso a paso:

  1. Las cerezas deben lavarse y secarse. Después de eso, retire las semillas y bata con una batidora hasta que quede suave. Puede utilizar bayas frescas o congeladas.
  2. La baya se filtra a través de una gasa y se prende fuego.
  3. Cuando la mezcla hierve, se le agrega azúcar. Luego, revolviendo constantemente, cocine por otros 10-15 minutos. En este momento, puedes remojar la gelatina.
  4. La olla se retira de la estufa y se le agrega gelatina. Mezclar bien hasta que esté completamente disuelto.
  5. La mermelada se vierte en un recipiente grande o en varios pequeños.
  6. Tarda de 2 a 3 horas en solidificarse por completo. Después de eso, se puede servir en la mesa.

Mermelada de cereza con agar-agar

Una excelente opción para la elaboración de dulces de agradable sabor y leve acidez. Para él necesitarás:

  • 500 g de cerezas frescas o congeladas;
  • 100 g de azúcar;
  • 2 cucharadas de agar agar.

Si lo desea, la mermelada de cereza terminada se puede espolvorear con azúcar

La preparación se lleva a cabo en la siguiente secuencia:

  1. El agar-agar se vierte con agua tibia y se deja durante 30 minutos.
  2. Las bayas se lavan, se deshuesan y se baten con una batidora.
  3. Usando un colador, el puré se lleva a un estado homogéneo.
  4. Ponlo en una cacerola, vierte el azúcar y ponlo al fuego.
  5. Cuando el puré haya hervido, se le agrega agar-agar empapado y, revolviendo constantemente, cocine por otros 10 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejar reposar un rato.
  7. La mezcla enfriada se vierte en moldes y se enfría durante 2-3 horas.

¡Importante! Debido a la ausencia de colorantes y potenciadores del sabor, esta mermelada se puede dar a los niños pequeños.

Receta de mermelada de cereza con agar-agar y vainilla

En esta receta, se agrega vainillina además del agar agar. Le da al postre un sabor y aroma inusuales.

Para preparar tal delicia, necesitará:

  • cerezas frescas - 50 g;
  • agua - 50 mg;
  • agar-agar - 5 g;
  • azúcar - 80 g;
  • azúcar de vainilla - 20 g.

El producto final es moderadamente dulce, con un agradable aroma a vainilla.

Entonces puedes empezar a cocinar:

  1. Las cerezas se lavan, se deshuesan y se pican con una batidora.
  2. El puré terminado se exprime a través de un colador.
  3. Colóquelo en una cacerola, agregue azúcar natural y de vainilla y hierva.
  4. Llene el agar-agar con agua tibia a más tardar 30 minutos antes.
  5. Cuando el puré de cereza hierva, se le agrega agar-agar y, revolviendo constantemente, hierve durante otros 10 minutos. Después de eso, se sacan de la estufa y se dejan enfriar.
  6. La mezcla se vierte en moldes y se deja enfriar.

Hacer mermelada de cereza con agar agar:

PP: Mermelada de cereza en agar con sustituto de azúcar

La mermelada preparada según esta receta se puede utilizar para adelgazar o, si existe una intolerancia individual al azúcar. Para hacer esto, debe tomar los mismos componentes que para la versión habitual de cocinar en agar-agar, pero en lugar de azúcar, agregue un sustituto. Prepárate de la misma forma. Al mismo tiempo, reemplazar un solo ingrediente le permite obtener un producto excelente para una nutrición adecuada.

La opción dietética de dulces te permitirá disfrutar de tu manjar favorito y mantener una figura esbelta.

¡Importante! 100 gramos de mermelada dietética contienen de 40 a 70 calorías.

Mermelada de jugo de cereza en casa

Resulta un postre jugoso, sabroso y transparente. Requerirá:

  • jugo de cereza - 300 ml;
  • gelatina - 30 g;
  • jugo de medio limón;
  • azúcar - 6 cucharadas l.

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Tomar 150 gramos de jugo a temperatura ambiente, agregar gelatina, mezclar y dejar que se hinche.
  2. La otra mitad del jugo se mezcla con azúcar y se agrega a la cacerola. Luego, revolviendo ocasionalmente, déjelo hervir.
  3. Se agrega el jugo exprimido de la mitad del limón.
  4. Se agrega jugo de cereza con gelatina. Cuando todo se enfríe un poco, se vierte en moldes y se coloca en el frigorífico durante 2 horas.

Puedes verter el postre en bandejas de cubitos de hielo normales.

Receta de mermelada de cereza fresca

Las cerezas frescas harán una mermelada poco dulce, con un ligero acidez, que se puede ajustar por la cantidad de azúcar agregada.

La receta requerirá los siguientes ingredientes:

  • jugo de cereza - 350 g;
  • azúcar - 4-5 cucharadas l.;
  • agar-agar - 7 g;
  • canela - 0.5 cucharadas l.;
  • agua - 40 ml;
  • azúcar, chispas de chocolate o coco para fertilización.

La mermelada terminada no es demasiado dulce, con una agradable acidez.

Una receta de cocción paso a paso se ve así:

  1. El agar-agar se mezcla con agua y se deja hinchar.
  2. El jugo de cereza se combina con el azúcar, se agrega la canela y se mezcla.
  3. Revuelva con una cuchara, deje hervir y retire del fuego después de 2 minutos.
  4. La masa ligeramente enfriada se vierte en moldes y se deja enfriar.

Mermelada de cereza casera con jugo de naranja

Al preparar un postre en casa usando agar agar, a menudo se recomienda mezclarlo con jugo de naranja. Dado que este espesante natural está hecho de algas rojas y pardas, cuando se utilizan bayas sin un sabor y olor pronunciados, se puede sentir el sabor "marino" característico del agar en el producto terminado. Los cítricos son necesarios para neutralizarlo, y también le dan al producto terminado un sabor inusual debido a la combinación de jugo de naranja y cerezas.

Un postre que combina sabores de cereza y naranja será una adición inusual a la mesa festiva.

Esta receta no difiere en ingredientes o pasos de preparación de cualquier otra receta que no sea la sustitución del agua por jugo de naranja.

Mermelada de cereza congelada

En invierno, es difícil encontrar bayas frescas y económicas. Pero si lo prevé y lo congela con anticipación, puede preparar un delicioso postre incluso para el Año Nuevo. Para esto necesitarás:

  • cerezas congeladas - 350 g;
  • agar-agar - 1,5 cucharaditas;
  • azúcar - 5 cucharadas. l.;
  • agua.

Es mejor conservar el producto terminado en el frigorífico.

Debe cocinar en la siguiente secuencia:

  1. Descongele las bayas y cúbralas con azúcar.
  2. Muela con una licuadora hasta que quede suave y tenga un sabor; si resulta demasiado ácido, agregue más azúcar.
  3. Se añade agar-agar al puré resultante y se deja que se hinche durante 20 minutos.
  4. La composición se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
  5. El producto terminado se vierte en moldes y se deja enfriar, luego se puede servir.

Cómo hacer mermelada de cerezas y nueces

Para sorprender de verdad a su hogar, puede hacer mermelada de cereza con nueces. Para él necesitarás:

  • cereza - 300 g;
  • agar-agar - 3 cucharaditas;
  • avellanas fritas - 20 g;
  • azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • agua.

Cualquier nuez tostada es adecuada para hacer postre.

El proceso de cocción adicional se ve así:

  1. Las cerezas se deshuesan y se pican con una batidora. Después de eso, también se frota a través de un tamiz.
  2. Remojar el agar-agar en agua y dejar actuar durante 20 minutos.
  3. Ponga el puré de papa en una cacerola y agregue azúcar. Luego, lleve a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente.
  4. Luego se agrega el espesante y se lleva a ebullición nuevamente.
  5. Cuando la mezcla se haya enfriado, se vierte la mitad de la porción sobre el molde preparado.
  6. Después de "agarrar" un poco la mermelada, se colocan las nueces y se vierte el resto encima.
  7. Cuando la golosina esté completamente congelada, se puede sacar del molde, cortar en trozos y servir.

¡Consejo! Si lo desea, las rodajas se pueden enrollar en semillas de sésamo tostadas.

Deliciosa mermelada de sirope de cereza

Se puede preparar un delicioso postre con almíbar. Para hacer esto, debe tomar un vaso de jugo de cereza y verter la mitad del azúcar en él. Pon todo esto a fuego lento y cocina hasta obtener el almíbar. Si lo desea, puede agregarle canela, vainilla o jengibre.

Para que la mermelada de almíbar se enfríe más rápido, puedes ponerla en el refrigerador.

Cuando la mezcla ha hervido, se le agrega agar-agar previamente preparado. Luego se cuece el almíbar hasta que espese. Después de eso, se vierte en moldes y se deja enfriar.

Receta casera de mermelada de cereza de fieltro

El uso de una variedad dulce de cerezas de "fieltro" permite elaborar un manjar que conserva el aroma y el sabor de las bayas frescas. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de cerezas;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 2 cucharadas de miel;
  • 5 cucharadas de almidón;
  • agua.

El postre de fieltro de cereza resulta muy jugoso y sabroso.

A continuación, se prepara un manjar paso a paso:

  1. Las cerezas se lavan y se colocan en una cacerola. Vierta 3 tazas de agua y hierva hasta que las bayas se deshagan.
  2. Luego se muelen a través de un colador y se agrega azúcar a la pulpa.
  3. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que espese. Después de eso, agregue miel y déjela en la estufa un poco más.
  4. Agregue almidón diluido en cinco cucharadas de agua y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tenga una consistencia más espesa que la gelatina.
  5. La masa ligeramente enfriada se vierte en moldes y se enfría durante 3 horas.

Mermelada de cereza casera para el invierno en tarros

En el verano, si bien hay bayas frescas, puede preparar un regalo para el invierno con anticipación. Para ello necesitará:

  • cereza - 2,5 kg;
  • azúcar - 1 kg.

Es conveniente almacenar el producto terminado en frascos pequeños.

La recolección de mermelada para el invierno se realiza en la siguiente secuencia:

  1. Los bancos se lavan, esterilizan y secan.
  2. Las cerezas lavadas y deshuesadas se colocan en una cacerola y se hierven a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que el jugo se espese.
  3. Agregue el azúcar, hierva y cocine por otros 20 minutos.
  4. La masa terminada se coloca en frascos preparados.
  5. Cuando se forme una costra en la parte superior, cierre la tapa.

Receta de mermelada de cereza con gelatina para el invierno

Existe otra opción sencilla para hacer un postre para el invierno. Para él necesitarás:

  • cereza - 1 kg;
  • azúcar - 500 g;
  • gelatina - 1 sobre;
  • agua.

La gelatina de frutas se puede cortar en porciones, porque gracias a la gelatina mantiene su forma a la perfección

La recolección para el invierno se realiza paso a paso:

  1. Las bayas se lavan y se deshuesan. Después de eso, se tritura con una licuadora y se exprime a través de un colador.
  2. Poner el puré en una cacerola y llevar a ebullición.
  3. La gelatina, empapada en agua fría, se calienta ligeramente y luego se enfría.
  4. Vierta el azúcar en una cacerola y cocine por otros 15 minutos.
  5. Retire el puré del fuego, agregue gelatina y mezcle bien.
  6. La masa caliente se coloca en frascos y se cierra herméticamente con tapas.

Reglas de almacenamiento

Para evitar que las piezas de trabajo se deterioren antes de tiempo, deben almacenarse adecuadamente. Para esto, los frascos con postre enfriado deben mantenerse en un lugar fresco y oscuro. Lo mejor es usar un refrigerador. Si se cumplen todas las condiciones, la mermelada se puede almacenar durante un año.

Conclusión

La mermelada de cereza es un postre delicioso y brillante que es fácil de hacer en casa. La variedad de recetas te permite usarlo como producto dietético o como dulce saludable para los niños. Y con opciones inusuales, puedes sorprender a familiares o amigos.


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