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Calabaza para la pancreatitis del páncreas en forma crónica y exacerbada.

Calabaza para la pancreatitis del páncreas en forma crónica y exacerbada.


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Se muestra que los pacientes con pancreatitis siguen una dieta que implica un aumento en el consumo de frutas y verduras. La calabaza para la pancreatitis es especialmente popular. Es famoso por su rico contenido en oligoelementos y vitaminas. Al mismo tiempo, el producto es bajo en calorías y de sabor agradable.

¿Es posible comer calabaza con pancreatitis?

Frente a una enfermedad desconocida, una persona busca aprender tanto como sea posible sobre ella. Es muy importante saber que se puede comer calabaza con pancreatitis del páncreas. Le ayudará a diversificar su dieta sin gastar mucho dinero. Los médicos no prohíben el uso de un vegetal para la pancreatitis, pero recomiendan encarecidamente comerlo en cantidades limitadas. La temporada de recolección de hortalizas es a finales del verano y principios del otoño. Las variedades de hortalizas de maduración temprana rara vez se utilizan como alimento.

Es recomendable introducir la calabaza en la dieta después del ayuno.

El producto está aprobado para su uso tanto crudo como confeccionado. Muy a menudo, la calabaza se cuece en combinación con otras verduras, se hornea y se hierve. Las indudables ventajas del producto es la posibilidad de utilizarlo en la elaboración de postres. Además, tiene un efecto tónico en el organismo debido a su potente composición vitamínica.

¿Es posible el jugo de calabaza con pancreatitis?

El jugo de calabaza es muy popular entre los pacientes con pancreatitis. Tiene un efecto calmante y cicatrizante sobre la membrana mucosa del sistema digestivo. Por tanto, se suele utilizar para eliminar las molestias que provoca la pancreatitis. La ingesta de jugo se realiza 30 minutos antes de las comidas. La dosis única óptima es de 100 ml. La bebida se puede comprar preparada o preparada por usted mismo. En el curso crónico de la enfermedad, es mejor tomarlo en remisión.

¿De qué forma se puede comer calabaza con pancreatitis?

Por su bajo contenido en fibra, la verdura no provoca molestias en el estómago. Por tanto, se considera una excelente opción para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. El más beneficioso es el producto crudo. Algunos nutrientes se destruyen con las altas temperaturas. A pesar de esto, con pancreatitis, es aconsejable usar calabaza preparada. Esto reducirá la probabilidad de que se produzcan síntomas no deseados. La cocción de la calabaza para la pancreatitis debe realizarse cocinando, horneando y guisando la verdura. En este caso, el producto promoverá una limpieza suave del sistema digestivo sin sobrecargarlo. Al mismo tiempo, los beneficios del producto se reducen de manera insignificante.

¿Por qué la calabaza es útil para la colecistitis y la pancreatitis?

La calabaza es conocida por sus altos niveles de vitaminas solubles en agua. Con pancreatitis en remisión, son necesarios para que el cuerpo se recupere rápidamente. La reposición de las reservas de vitaminas de forma natural fortalece significativamente el sistema inmunológico. Entre los componentes útiles del producto se encuentran:

  • planchar;
  • flúor;
  • vitaminas A, E y B;
  • protopectinas;
  • caroteno;
  • calcio;
  • magnesio;
  • potasio;
  • Ácidos orgánicos.

La calabaza con una exacerbación de la pancreatitis ayuda a reducir la acidez del estómago. Favorece la salida de la bilis y tiene un efecto deshidratante, lo que repercute positivamente en el bienestar del paciente. El producto se digiere rápidamente sin provocar sensación de pesadez. Por lo tanto, se recomienda comerlo no solo para la pancreatitis, sino también para la colecistitis.

¡Atención! La calabaza se puede usar no solo con fines medicinales, sino también para la prevención de enfermedades del sistema digestivo.

Recetas de calabaza para la pancreatitis.

Dado que los alimentos que son difíciles de digerir están prohibidos, las comidas dietéticas de calabaza para la pancreatitis serán la opción más adecuada. Debido a su alto valor nutricional, alivian el hambre durante mucho tiempo, pero no afectan negativamente la acidez del estómago. La principal ventaja de la verdura es que se puede utilizar para preparar cualquier plato.

Gachas de avena

Con pancreatitis, la calabaza se introduce en la dieta como parte de la papilla. La primera porción se divide en 2 partes iguales y se come a intervalos de 4 horas. Si no hay una reacción negativa del tracto digestivo, el plato se puede consumir de forma continua.

Gachas de arroz con calabaza

No es necesario agregar sal mientras se cocina la papilla de arroz. La palatabilidad se puede enriquecer con mantequilla o aceite vegetal. La receta utiliza los siguientes ingredientes:

  • 200 g de pulpa de calabaza;
  • 1 litro de agua;
  • ½ cucharada. arroz.

Algoritmo de cocción:

  1. El arroz se lava y se vierte con la cantidad de agua necesaria.
  2. Después de que esté completamente listo, se agrega pulpa de calabaza picada a la papilla.
  3. Continúe cocinando el plato a fuego lento durante 10 minutos.
  4. El aceite se agrega directamente al plato.

Avena con leche

Componentes:

  • ½ cucharada. avena;
  • 1 cucharada. Leche;
  • 200 g de pulpa de calabaza.

Proceso de cocción:

  1. La avena se vierte con leche y se hierve hasta que esté medio cocida.
  2. Se agregan trozos de verdura a la papilla y se mantienen al fuego durante 10 minutos.
  3. Se agrega un pequeño trozo de mantequilla al plato terminado.

¡Advertencia! Está prohibido usar aceite a base de calabaza durante una exacerbación de pancreatitis.

Primera comida

El plato de pulpa de calabaza más saludable es la sopa de crema. Tiene un alto valor nutricional y sacia bien el hambre. Como parte de la sopa, la calabaza con pancreatitis crónica debe consumirse preferiblemente en el almuerzo.

Sopa de puré de calabaza

Componentes:

  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 1 cucharada. Leche;
  • 200 g de calabaza.

Proceso de cocción:

  1. Las verduras se vierten con agua ligeramente salada y se prenden fuego.
  2. Cuando las verduras estén blandas, vierta el caldo en un recipiente aparte.
  3. Los componentes se muelen con una batidora.
  4. En la masa resultante, revolviendo de vez en cuando, poco a poco se vierte el caldo.
  5. Después de alcanzar una consistencia cremosa, se prende fuego a la sopa y se vierte en ella un vaso de leche.
  6. Mientras se agita constantemente, el plato se calienta sin que hierva.

Sopa de calabaza picante

Ingredientes:

  • 400 g de calabaza;
  • 1 cucharadita Jengibre molido;
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo;
  • 500 ml de caldo de pollo;
  • 1 cebolla
  • especias al gusto;
  • 0.5 cucharadas. Leche.

Preparación:

  1. La calabaza se lava, se pela y se corta en cubos pequeños.
  2. Se agrega calabaza picada al caldo hirviendo. Hasta que esté listo, las zanahorias, las cebollas y el ajo se fríen en una sartén separada.
  3. Una vez que la calabaza está lista, el caldo se escurre y la verdura se pica con una licuadora y se la fríe.
  4. En el proceso de picar verduras, se vierte leche en la sartén.
  5. La sopa se recalienta agregando especias y jengibre.

Segundos platos

El hecho de que pueda usar calabaza para la pancreatitis pancreática en forma de segundos cursos debe ser conocido por todos los que enfrentan la enfermedad. Tales platos deben comerse por la tarde. En la etapa de remisión de la enfermedad, se permite combinarlos con carne magra o pollo, hervidos o al vapor.

Puré de calabaza y verduras

Componentes:

  • 2 zanahorias
  • 300 g de calabaza;
  • 1 litro de agua.

Principio de cocción:

  1. Las verduras se pelan y se cortan bien.
  2. Se cortan en cubos antes de arrojarlos a una olla con agua.
  3. Después de estar listo, el agua se drena y la calabaza y las zanahorias se trituran con una licuadora.
  4. Agregue un poco de sal y condimentos si lo desea.

Calabaza al vapor

Componentes:

  • 500 g de calabaza;
  • 2 cucharadas. agua;
  • mantequilla y azúcar al gusto.

Proceso de cocción:

  1. La calabaza se lava, se pela y se corta en cubos pequeños.
  2. La verdura se coloca en una olla multicocina, después de llenar el recipiente inferior con agua. La cocción se realiza en el modo "Vapor".
  3. Después de apagar automáticamente la multicocina, la calabaza se saca y se coloca en un plato.
  4. Agregue mantequilla y azúcar si lo desea.

Calabaza al horno en papel de aluminio

Para la receta necesitarás:

  • 100 g de azúcar;
  • 500 g de calabaza;
  • 40 g de mantequilla.

Receta:

  1. La verdura se pela y se corta en grandes rodajas alargadas.
  2. Espolvoree azúcar sobre cada bloque.
  3. La verdura se envuelve en papel de aluminio, previamente regada con mantequilla derretida.
  4. El plato se cuece a 190 ° C durante una hora.

¡Importante! Antes de cocinar, la fruta debe enjuagarse bien con agua corriente.

Postres

Por su sabor dulzón, la calabaza con cálculos biliares y pancreatitis se puede comer en forma de postre. Serán un excelente sustituto de los dulces comunes. Los médicos recomiendan comer postres no más de 1 a 2 veces al día, principalmente por la mañana. Los platos dulces a base de calabaza son bajos en calorías, por lo que no afectan tu figura.

Pudin de calabaza

Ingredientes:

  • 250 ml de leche;
  • 3 cucharadas señuelos
  • 300 g de calabaza;
  • 1 huevo;
  • 2 cucharaditas de azúcar.

Receta:

  1. Las gachas de avena se cocinan a partir de sémola y leche de manera estándar.
  2. La verdura se hierve en un recipiente separado, después de lo cual se corta hasta obtener un estado de puré en una licuadora.
  3. Los componentes se mezclan.
  4. Se agrega un huevo y azúcar a la masa resultante.
  5. La masa se coloca en porciones y se coloca en el horno durante 20 minutos.

Batido de plátano

Componentes:

  • 200 g de pulpa de calabaza;
  • 1 plátano
  • 1 cucharada. yogur.

Receta:

  1. Los ingredientes se mezclan en una licuadora hasta que estén suaves.
  2. Antes de servir, el postre se puede adornar con una baya o una hoja de menta.

Productos de panadería

Los platos de calabaza para la pancreatitis pancreática pueden ser no solo útiles, sino también deliciosos. Pero los expertos aconsejan no usarlos durante una exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal.

Pasteles de queso

Muchos no saben que se puede comer calabaza con pancreatitis como parte de syrniki. Si no abusa del producto, no tendrá un efecto negativo en la salud. Para preparar tartas de queso saludables necesitarás:

  • 2 cucharadas. harina de arroz;
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 huevo;
  • 100 g de calabaza;
  • 200 g de requesón bajo en grasa;
  • una pizca de sal.

Preparación:

  1. La pulpa de calabaza se hierve hasta que esté cocida y se pica en puré de papas.
  2. Todos los componentes (excepto la harina de arroz) se mezclan entre sí, formando una masa homogénea.
  3. A partir de él se forman pequeñas bolas y se enrollan en harina de arroz.
  4. Los pasteles de queso se colocan en una bandeja para hornear, habiendo extendido previamente pergamino sobre ella.
  5. Durante 20 minutos, el plato se retira al horno a 180 ° C.

Cazuela de calabaza

Ingredientes:

  • 3 huevos;
  • 400 g de requesón;
  • 400 g de calabaza;
  • 3 cucharadas azúcar granulada;
  • una pizca de sal;
  • canela y ralladura de limón - opcional.

Proceso de cocción:

  1. A la calabaza se le quitan las semillas y la cáscara y luego se corta en trozos.
  2. La verdura se hierve hasta que esté cocida a fuego medio.
  3. En un recipiente aparte, mezcle los componentes restantes con un batidor.
  4. Se agrega calabaza hervida a la masa resultante.
  5. La masa se coloca en una fuente para hornear, cuyo fondo está cubierto de aceite.
  6. La cazuela se cuece en el horno a 170-180 ° C durante media hora.

Recetas de jugo de calabaza

El jugo de calabaza tiene la capacidad de aumentar el equilibrio alcalino, aliviando así las molestias en el estómago. La bebida puede prepararla usted mismo o comprarla en la tienda, ya preparada. Se puede usar en lugar de bocadillos, ya que es bastante satisfactorio. La calabaza combina bien con zanahorias, manzanas, peras, albaricoques y naranjas. Se recomienda tomar el jugo a 120 ml por día, una hora antes de las comidas por la mañana.

Jugo de calabaza y manzana

Componentes:

  • 200 g de calabaza;
  • 200 g de manzanas;
  • Ralladura de 1 limón;
  • azúcar al gusto.

Receta:

  1. La calabaza y las manzanas se cortan en trozos pequeños y se pasan por un exprimidor.
  2. Se agregan azúcar y ralladura al líquido resultante.
  3. La bebida se prende fuego durante 5 minutos a una temperatura de 90 ° C.

Jugo de calabaza naranja

Ingredientes:

  • 3 naranjas;
  • 450 g de azúcar;
  • 3 kg de calabaza;
  • medio limón

Receta:

  1. Vierta la pulpa de calabaza cortada en trozos con agua y prenda fuego.
  2. Después de cocinar, la verdura se pica hasta obtener una consistencia homogénea con una licuadora de inmersión.
  3. El jugo obtenido de los limones y naranjas exprimidos se agrega a la olla con la bebida.
  4. La bebida se vuelve a encender y se hierve durante 10 minutos.

¡Consejo! El jugo de calabaza se puede cosechar en grandes cantidades y enrollar en frascos para el invierno.

Características de la admisión durante una exacerbación.

Durante una exacerbación de la pancreatitis, solo se permite el uso de calabaza hervida. Pero incluso es deseable usarlo en cantidades limitadas. Es aconsejable rechazar el jugo de calabaza durante este período. Si se presentan síntomas sospechosos cuando se introduce un producto en la dieta, su uso debe limitarse.

Limitaciones y contraindicaciones.

La calabaza cruda para la pancreatitis está sometida a la prohibición más estricta. Pero incluso en su forma final, el producto debe usarse con precaución. Las contraindicaciones para su uso son las siguientes:

  • intolerancia individual a los componentes constituyentes;
  • diabetes;
  • úlcera péptica;
  • gastritis hipoácida.

Si experimenta una reacción alérgica al producto, debe consultar a un especialista. Se expresa en la aparición de una erupción cutánea, picazón e hinchazón de la membrana mucosa de los órganos respiratorios. En este caso, es necesario excluir la verdura de la dieta.

Conclusión

La calabaza para la pancreatitis ayudará a que la dieta sea más variada sin dañar la salud y la billetera. Pero recuerda que las porciones deben ser pequeñas. Solo cuando se consume con prudencia, la verdura traerá los máximos beneficios para la salud.


Ver el vídeo: Pancreatitis crónica causas, síntomas y tratamiento. #ENARM2020 (Febrero 2023).

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